Ernährungsmedizin vor und nach der Operation

ERAS-Programm am Standort Neuperlach

Große Operationen belasten den Körper und lösen komplizierte Stoffwechselreaktionen aus. Damit unsere Patientinnen und Patienten nach einem Eingriff schneller wieder auf die Beine kommen, begleitet sie unsere Stabsstelle Ernährungsmedizin schon vor dem Eingriff und weiter bis zur Entlassung. Das Konzept ist Teil des international anerkannten ERAS-Programms (Enhanced Recovery After Surgery). Unser Ziel: weniger Komplikationen, kürzere Liegezeiten, schnellere Rückkehr in den Alltag.

„Stellen wir im Screening fest, dass Patientinnen mangelernährt sind, erhalten sie eine individuelle Beratung und eine an ihre Bedürfnisse angepasste Therapie. Die Ernährungsmedizin ermöglicht es den Patientinnen, einen chirurgischen Eingriff besser zu verkraften und verkürzt damit die Genesungszeit.“

Dr. Eva-Maria Jacob, Leitung Stabsstelle Ernährungsmedizin

Begleitung vor, während und nach dem stationären Aufenthalt

Viele Patientinnen und Patienten sind trotz Normal- oder Übergewicht mangelernährt: Es fehlen wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine oder Spurenelemente. Das erhöht das Operationsrisiko und verlangsamt die Heilung. Unsere Lösung: Chirurgie, Anästhesie, Intensivmedizin und Ernährungsmedizin arbeiten in unserem Haus konsequent vor, während und nach der Operation zusammen. Die beteiligten Chefärztinnen der Allgemein-, Viszeralchirurgie und Koloproktologie, Prof. Natascha Nüssler und Prof. Mia Kim, sehen dadurch bessere operative Ergebnisse.

Das Carbohydrate Loading-Verfahren gehört am Standort Neuperlach bei elektiven viszeralchirurgischen Operationen bereits zum Standard: Wie unsere Intensivmedizinerin PD Dr. Ines Kaufmann betont, verbessert es die postoperative Insulinsensitivität und reduziert die katabole Stoffwechselantwort, sodass sich Patientinnen und Patienten schneller erholen.

Wöchentlich bewerten das Team der Normal- bzw. Intensivstation und unsere Ernährungsmedizinerin die individuelle Ernährungsstrategie. „Wenn der Stoffwechsel nach der OP entgleist, gefährdet das den Patienten.“, weiß PD Dr. Thomas Felbinger, Chefarzt der Anästhesie. Er ist Mitautor der Leitlinie „Ernährung in der Intensivmedizin".

Ernährungsmedizin rund um die OP

✓ Screening: auf Mangelernährung
✓ Prähabilitation: Ernährungs- und Bewegungstherapie, psychologische Unterstützung, Ausgleich von Mikronährstoffdefiziten vor der OP
✓ Carbohydrate Loading: Gezielte Kohlenhydratzufuhr kurz vor dem Eingriff zur Stabilisierung des Stoffwechsels
✓ Ernährungsmedizinische Visite: Wöchentlich auf Intensiv- und Normalstation
✓ Begleitung: Des Kostaufbaus und der Ernährung zu Hause
✓ Zertifizierung: NutriZert-zertifizierte Schwerpunktabteilung Ernährungsmedizin

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